Massa da quiche:
200g de farinha de trigo
100g de manteiga com sal gelada
1 ovo
1/4 de copo água gelada.
Preaparo:
Mistute tudo com as mãos dentro de uma vasilha até ficar parecendo uma farofa úmida. Amasse bem e reserve ve por pelo menos 30min na geladeira. Abra a massa e coloque em uma forma com a lateral removível.
Dica. Faça uns furos na massa com um garfo para respirar na hora do cozimento.
Recheio:
4 punhados de folhas de espinafre
1 cebola
1 dente de alho
1 pitada de sal e noz-mosacada a gosto
1 copo de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
4 ovos
200 g de quejo mussarela ralada
50 g de tomate seco.
Preparo do Recheio:
Após refogar a celola e o alho (picados) coloque as folhas de espinafre.
Tempere com sal e noz-moscada e refogue até as folhas murcharem. Em separado misture bem a farinha no leite e despeje na panela com o espinafre e deixe reduzir até ficar no ponto de bechamel. Desligue e resenve (para esfriar).
Em um recipiente bata os ovos e acrescente misture a bechamel. Em seguida acrescente a mistura os tomate secos e o quejo mussarela.
Coloque na forma (com a massa) e ponha no forno pré aquecido a 180 °C durante 40min.
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